恒联压面机清洁维护指南

恒联压面机清洁维护指南

商用场景下，压面机的清洁维护直接影响设备寿命、食品卫生及生产效率。以下针对恒联压面机（以MT30系列为例）的结构特点，提供标准化操作流程与风险规避要点，分模块拆解核心步骤。

一、清洁原则：安全优先、分区处理、预防性维护

1. 断电断料：清洁前关闭电源，拔下插头，避免触电或设备误启动；卸除剩余面团，防止硬化后损伤压辊。
2. 温度控制：待压辊冷却至室温再操作（高温易导致清洁剂挥发或烫伤）。
3. 工具分级：
   • 日常清洁：软毛刷、硅胶铲、食品级中性清洁剂、干湿两用布。
   • 深度维护：不锈钢专用除锈剂、链条润滑油（食品级）、扭矩扳手（紧固螺丝用）。

二、清洁步骤：分模块、分频次处理

1. 压面辊与输送带（每日/每批次后）

• 残留面团清理：
  • 用硅胶铲或塑料刮板沿压辊轴向轻刮面团（禁用金属工具，防止刮伤辊面镀铬层）。
  • 若面团硬化，喷洒少量温水软化后清理，禁止用尖锐物撬动。
• 除油防粘：
  • 用湿布蘸取中性清洁剂擦拭压辊表面，去除油渍及面粉残留；顽固污渍可喷洒小苏打溶液（5%浓度）静置3分钟再擦拭。
  • 清洁后用干布擦干，喷洒食品级矿物油（如白油）薄涂防锈。
• 输送带维护：
  • 拆卸输送带（松开两侧调节螺母），用软毛刷清理带面及缝隙内积粉，禁止浸泡水洗。
  • 定期检查输送带张紧度，通过调节螺母微调，避免过松打滑或过紧磨损。

2. 传动系统（每周深度维护）

• 链条润滑：
  • 卸下防护罩，用食品级链条油滴注链节（每滴间隔3-5个链节），手动转动压辊使润滑油均匀分布。
  • 避免过度润滑导致油污滴落污染面团，建议每500小时运转后补充。
• 齿轮箱检查：
  • 拧开齿轮箱注油口，观察油位是否在上下限之间（首次使用50小时后换油，后续每1000小时更换）。
  • 若发现油液浑浊或含金属碎屑，需联系售后排查齿轮磨损。

3. 机体与防护部件（每月全面检修）

• 不锈钢表面清洁：
  • 用中性清洁剂+软布擦拭机体，禁止使用钢丝球或含氯清洁剂（如84消毒液），防止腐蚀。
  • 顽固水渍可用柠檬酸溶液（1:10比例）喷洒后擦拭，再用清水冲净。
• 防护罩与接料板：
  • 拆卸防护罩（松开固定螺丝），清理内部积粉及碎屑，检查防护罩是否变形或松动。
  • 接料板缝隙处用缝隙刷清理，避免面粉堆积滋生细菌。

4. 电气部件（每季度专业检修）

• 控制面板：
  • 用微湿软布擦拭面板，禁止液体渗入按键缝隙；若按键失灵，需联系售后更换。
• 电机与线路：
  • 检查电机表面温度（正常运转时≤70℃），若异常升温需停机检修。
  • 定期紧固电机接线端子，防止松动导致接触不良或短路。

三、维护周期与工具表